Nasze menu
dania kuchni karkonoskiej
Karkonosze zamieszkiwali górnicy, którzy nie jedli wystawnie, ale za to do syta! Kuchnia była prosta i bazowała na lokalnych składnikach. W 1826 r. Lwówecki aptekarz zebrał ponad 200 przepisów i wydał książkę pt. “Śląska Książka Kucharska”, która niedawno doczekała się tłumaczenia na polski. Między innymi na jej podstawie powstało poniższe menu. Zapraszamy do odkrywania smaku Karkonoszy w Sztolni!
-
Karkonoskie Kyselo 31
Zupa na bazie suszonych grzybów, zakwasie chlebowym, z dodatkiem kminku oraz jajecznicy. Kiedyś mawiano, że tutejszy chłop wiedział, że jest niedziela, ponieważ 19 raz w tym tygodniu je Kyselo:)
-
pyzdry karkonoskie 56
Znane pod wieloma nazwami, tutaj jako pyzdry. Farsz wieprzowy z wędzonką, podawane na modrej kapuście i okraszone zeszkloną cebulką.
-
śląskie niebo 64
Jedno z najbardziej charakterystycznych dań dawnego Dolnego Śląska, znajdujące się na oficjalnej Liście Produktów Tradycyjnych. Duszona wieprzowina w sosie z dodatkiem suszonych owoców i laską cynamonu. Podawane z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
-
rolada karkonoska 64
Mięso wieprzowe zawinięte z pieczarkami, jajkiem i boczkiem, obsmażone na tłuszczu następnie duszone w bulionie, podawana w sosie własnym z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
z lasu i zagrody
-
Gicz jagnięca 79
Gicz jagnięca w sosie (ok.400g), podawana z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
-
Gulasz z sarny 69
Sarnina, nuta grzybów leśnych, cebula. Podawany z kluskami i modrą kapustą (450g)
-
Burger jagnięcy 69
Bułka maślana własnego wypieku, jagnięcina 100% (170g), rucola, camembert, konfitura z cebuli oraz sos jogurtowo-limonkowy. Podawany z frytkami.
PRZYSTAWKI
-
Tatar ze śledzia 29
Podawany z ogórkiem kiszonym, cebulą, szczypiorkiem i grzankami.
-
Grzanki z Oscypkiem 22
3 grzanki z oscypkiem, podawane z żurawiną.
-
Przekąska Liczyrzepy 24
Grillowany oscypek, wędlina, grzanki, olej rzepakowy z lokalnej tłoczni, gruboziarnista sól, ogórki kiszone, pieczarki marynowane.
dania główne
-
Pierś z kurczaka 55
Panierowana pierś (230g), puree maślane, surówka z białej kapusty oraz buraczki z rodzynkami i orzechami.
-
schab w panierce 55
Tradycyjny sznycel wieprzowy (250g) w bułce tartej, podawany z puree maślanym (150g) oraz mizerią (150g).
-
Glazurowane żeberka 65
Żebra wieprzowe (400g) marynowane w autorskiej marynacie z dodatkiem goździków, pieczone i glazurowane w sosie BBQ. Podawane z puree maślanym (150g) i surówką z białej kapusty oraz buraczkami z rodzynkami i orzechami (150g).
-
golonka wieprzowa 65
Golonka (400g) pieczona, ziemniaki pieczone (150g), surówka z białej kapusty i ogórek kiszony, musztarda oraz chrzan.
-
Placki z gulaszem 55
Placki ziemniaczane (300g) polane gulaszem wieprzowym (250g) i kwaśną śmietaną, posypane pietruszką. surówka z białej kapusty oraz buraczki z rodzynkami i orzechami.
-
Łosoś pieczony 69
Pieczony płat z łososia (200g), podawany z sałatką ze świeżych warzyw z sosem vinegret, (150g) frytkami (150g) oraz cytryną.
-
pierogi tradycyjne 45
8 pierogów z serem i ziemniakami, podawane z okrasą / 450g
-
Smażony Syr 53
Bardzo popularny u naszych południowych sąsiadów, żółty ser (250g) w panierce, ziemniaki pieczone (150g), świeże warzywa (150g), sos tatarski i żurawina.
-
kotlety jaglano - buraczane 49
3 kotlety (360g) podawane z sałatką ze świeżych warzyw (200g) oraz frytkami (150g)
-
naleśniki z jagodami 46
3 naleśniki z serem i gorącymi jagodami, orzechy karmelizowane oraz bita śmietana / 450 g
-
Puszysta kluska na słodko 44
Duża kluska drożdżowa (200g) własnego wyrobu, polana masłem oraz jagogdami, podawana z kremem śmietankowym / 400 g
zupy
300 ML
-
Pomidorowa z makaronem 24
Tradycyjna zupa pomidorowa na bazie rosołu mięsnego.
-
Cebulowa z grzankami 31
Zupa podawana z grzankami zapieczonymi z oscypkiem.
-
Żurek w chlebie 31
Podawany z białą kiełbasą,boczkiem ziemniakami, oraz jajkiem a chleb wypiekamy sami;)
deski XXL
-
deska rodzinna 129
Grillowana pierś z kurczaka (250g), smażony ser (250g), schab z grilla (250g), ziemniaki pieczone (250g), bukiet surówek (300g), sos czosnkowy.
burgery
-
Klasyk 53
Bułka maślana naszego wypieku, wołowina, cheddar, ogórek kiszony, pomidor, sałata, cebula i sos. Podawany z frytkami.
-
czeski film 55
Bułka maślana naszego wypieku, wołowina, panierowany smażony ser, ogórek kiszony, pomidor, sałata i sos. Podawany z frytkami.
-
burger sztolnia 51
Bułka maślana naszego wypieku, sos, grillowany kurczak oraz camembert, pomidor, rucola i sos wiśniowy. Podawany z frytkami.
-
ostry cebularz 56
Bułka maślana naszego wypieku, wołowina, cheddar, bekon, sałata, ostra cebula karmelizowana i sos. Podawany z frytkami.
-
jaglany 46
Bułka własnego wypieku, sałata, pomidor, kotlet jaglano‐buraczany, cebula czerwona, cheddar. Podawany z frytkami
makarony
-
Penne z łososiem 56
Makaron penne, łosoś (60g), liście szpinaku oraz sos śmietanowo-serowy. Całość posypana serem Grana Padano, podawany z cytryną. / 500g.
-
Penne Toscania 49
Makaron penne, kurczak, pieczarka, sos śmietanowy serowy, całość posypana serem grana padano i pieprzem młotkowanym / 500 g
-
Penne arabiatta 52
Makaron penne, nduja, świeża bazylia, sos pomidorowo-śmietanowy oraz stracciatella / 500g
sałatki
-
Cezar 44
Sałata, pomidor, ogórek, czerwona cebula, kurczak, sos, grzanki, grana padano.
-
Sałatka z oscypkiem 44
Grillowany oscypek, winogrona, sałata, orzech włoski, rucola, żurawina oraz dressing. / 450 g
dania dla dzieci
-
Stripsy z kurczaka 33
Stripsy (100g) podawane z frytkami (100g), ketchupem i surówką z marchewki/ 250 g
-
Placuszki ziemniaczane 26
Podawane ze śmietaną i cukrem (2 szt.)
-
naleśniki z nutellą 33
2 naleśniki z nutellą posypane cukrem pudrem. Podawane z bitą śmietaną i owocami (250g).
-
Frytki z ketchupem 16
150 g
desery
U nas nie ma miejsca na mrożonki z hurtowni, stawiamy na produkty własne, dlatego wszystkie desery są robione od podstaw przez nas.
-
Szarlotka "Sztygara" 28
Szarlotka na kruszonce, podawana z bitą śmietaną i gałką lodów waniliowych/ 400g
-
Sernik z maliną 28
Sernik z maliną na kruszonce, posypany białą czekoladą, podawny z bitą śmietaną / 150 g
-
brownie 27
Podawane z gałką lodów, sosem wiśniowym i bitą śmietaną / 350 g
-
pucharek lodowy 27
3 gałki lodów waniliowych, bita śmietana i gorący mus jagodowy
napoje zimne
-
pepsi/7 up/ mirinda 10
200 ml
-
Soki Toma 10
Pomarańcz / jabłko /czarna porzeczka 200 ml
-
Woda gaz. / niegaz 7
250 ml
-
dzbanek wody 22
Podawana z owocami oraz miętą, 1400 ml
-
dzbanek lemoniady 35
1400 ml
-
Lemoniada 14
300 ml
-
Wyciskany sok z pomarańczy 18
200 ml
-
Kwas chlebowy 9/16
200 ml/500 ml
piwa
BECZKOWE
-
Kozel 500 ml 17
-
Kozel 300 ml 12
butelkowe 500 ml
-
Tyskie 15
-
Książęce Pszeniczne 15
-
Kozel Ciemny 15
-
Pilsner Urquell 20
bezalkoholowe 500 ml
-
Kozel free 15
-
Lech free smakowy 15
piwo rzemieślnicze Browar Hirschberger 500 ml
-
Pszenica 19
Ekstrakt: 11,8%, łagodny smak pszenicy połączony z subtelnie wyczuwalną nutą bananów i goździków
-
Malinowe 18
Ekstrakt: 15,4%, piwo o smaku malinowym
-
IPA 19
Ekstrakt: 16,0%, mocny aromat chmielu, cytrusowo-kwiatowy charakter
-
Bezalkoholowe 18
Ekstrakt: 8,0%, Idealne orzeźwiające, owocowo-cytrusowe nuty w smaku
-
zestaw 3 piw na prezent 50
NApoje Ciepłe
kawa
-
Espresso 12
-
Espresso doppio 15
-
kawa czarna 13
-
kawa z mlekiem 15
-
caffe latte 15
-
cappucciono 15
herbata
-
Herbata Sir Williams 16
Czarna, zielona, owocowa.
Drinki
-
aperol spritz /300 ml 31
Prosecco, woda gazowana, aperol, pomarańcza, mięta, lód.
-
hugo spritz /300 ml 29
Prosecco, woda gazowana, syrop z kwiatu czarnego bzu, limonka, mięta, lód.
-
mojito 30
Rum, cukier trzcinowy, limonka, mięta, woda gazowana, lód.
-
cuba libre 28
Rum, pepsi, limonka, lód
-
Jagermeister red Bull/ 200 ml 28
Jagermeister 40 ml, redbull 120 ml, limonka i lód.
-
wino grzane 200 ml 26
Z pomarańczą i goździkiem.
-
jack daniels 18
50 ml
-
chivas 22
50 ml
-
wódka bocian 12
50 m
-
wódka smakowa 12
50 ml
-
Jagermeister 18
50 ml
-
Śliwowica 70% 30
50 ml
-
aperitivo 0 % 28
Aperitivo, frizzante, woda gazowana, pomarańcza, mięta, lód./ 300 ml
-
Mojito 0 % 27
Rum 0%, cukier trzcinowy, limonka, mięta, 7 up, lód.
wina
150 ml / 750 ml
białe
-
Opal Ridge Semillon 20/90
wytrawne
-
Chevalier de Bayadr Gascone 20/90
pół wytrawne
-
Burg Layer Bacchus 20/95
pół słodkie
-
Muscat d’Alexandrie 20/95
słodkie
Czerwone
-
Terruno 20/95
wytrawne
-
Cabernet Sauvignon 20/95
pół wytrawne
-
Chevalier de Bayard 21/100
pół słodkie
-
Charme de Jeunesse 20/90
słodkie