Nasze menu
dania kuchni karkonoskiej
Karkonosze zamieszkiwali górnicy, którzy nie jedli wystawnie, ale za to do syta! Kuchnia była prosta i bazowała na lokalnych składnikach. W 1826 r. Lwówecki aptekarz zebrał ponad 200 przepisów i wydał książkę pt. “Śląska Książka Kucharska”, która niedawno doczekała się tłumaczenia na polski. Między innymi na jej podstawie powstało poniższe menu. Zapraszamy do odkrywania smaku Karkonoszy w Sztolni!
-
Karkonoskie Kyselo 29
Zupa na bazie suszonych grzybów, zakwasie chlebowym, z dodatkiem kminku oraz jajecznicy. Kiedyś mawiano, że tutejszy chłop wiedział, że jest niedziela, ponieważ 19 raz w tym tygodniu je Kyselo:)
-
pyzdry karkonoskie 53
Znane pod wieloma nazwami, tutaj jako pyzdry. Farsz wieprzowy z wędzonką, podawane na modrej kapuście i okraszone zeszkloną cebulką.
-
śląskie niebo 62
Jedno z najbardziej charakterystycznych dań dawnego Dolnego Śląska, znajdujące się na oficjalnej Liście Produktów Tradycyjnych. Duszona wieprzowina w sosie z dodatkiem suszonych owoców i laską cynamonu. Podawane z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
-
rolada karkonoska 62
Mięso wieprzowe zawinięte z pieczarkami, jajkiem i boczkiem, obsmażone na tłuszczu następnie duszone w bulionie, podawana w sosie własnym z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
-
cytrynówka 50 ml 16
Likier idealny zarówno po pracy jak i po obiedzie, cytrynówka robiona przez nas.
PRZYSTAWKI
-
tATAR wOŁOWY 28
Tatar wołowy (100g), żółtko, ogórek kiszony, cebula, szczypiorek, grzanki.
-
Grzanki z Oscypkiem 16
3 grzanki z oscypkiem, podawane z żurawiną.
dania główne
-
Pierś z kurczaka 54
Grillowany filet sous - vide (250g), surówka z marchewki (150g), ziemniaki w mundurkach (200g)..
-
pierogi tradycyjne 45
8 pierogów z serem i ziemniakami, podawane z okrasą / 450g
-
Glazurowane żeberka 65
Żebra wieprzowe (500g)marynowane w autorskiej marynacie z dodatkiem goździków, pieczone i glazurowane w sosie BBQ. Podawane z młodymi ziemniakami w mundurkach (150g) i młodą kapustą zasmażaną (150g).
-
Placki z gulaszem 55
Placki ziemniaczane (300g) polane gulaszem wieprzowym (250g), kwaśna śmietana, posypane koperkiem. Podawane z ogórkiem kiszonym (100g).
-
golonka wieprzowa 65
Golonka (550g) wolno pieczona w dochówce naszego pieca opalanego drewnem, ziemniaki pieczone (150g), młoda kapusta zasmażana i musztarda.
-
schab w panierce 53
Tradycyjny sznycel wieprzowy (250g) w bułce tartej, podawany z młodymi ziemniakami oraz mizerią.
-
Smażony Syr 51
Bardzo popularny u naszych południowych sąsiadów, żółty ser w panierce (250g), ziemniaki pieczone (150g), świeże warzywa (150g), sos tatarski i żurawina.
-
Łosoś pieczony 69
Pieczony płat z łososia (200g), podawany z sałatką ze świeżych warzyw z sosem vinegret (150g) , młodymi ziemniaczkami w mundurkach (150g) oraz cytryną.
-
naleśniki z wiśniami 46
3 naleśniki z serem i gorącymi wiśniami, orzechy karmelizowane i bita śmietana / 450 g
-
kotlety jaglano - buraczane 49
3 kotlety (360g) podawane z sałatką ze świeżych warzyw(200g) oraz ziemniakami gotowanymi (150g)
zupy
300 ML
-
Rosół z knedlem 27
Knedel z dodatkiem wieprzowiny i pietruszki. Całość posypana pietruszką.
-
Pomidorowa z makaronem 24
Tradycyjna zupa pomidorowa na bazie rosołu mięsnego.
-
Cebulowa z grzankami 29
Zupa podawana z grzankami zapieczonymi z oscypkiem.
-
Żurek w chlebie 29
Podawany z białą kiełbasą,boczkiem ziemniakami, oraz jajkiem a chleb wypiekamy sami;)
deski XXL
-
deska rodzinna 129
Grillowana pierś z kurczaka (250g), smażony ser (250g), schab z grilla (250g), ziemniaki pieczone (250g), bukiet surówek (300g), sos czosnkowy.
burgery
-
Klasyk 49
Bułka maślana naszego wypieku, wołowina, cheddar, ogórek kiszony, pomidor, sałata, cebula i sos. Podawany z frytkami.
-
czeski film 49
Bułka maślana naszego wypieku, wołowina, panierowany smażony ser, ogórek kiszony, pomidor, sałata i sos. Podawany z frytkami.
-
burger sztolnia 47
Bułka maślana naszego wypieku, sos, grillowany kurczak oraz camembert, pomidor, rucola i sos wiśniowy. Podawany z frytkami.
-
jaglany 44
Bułka własnego wypieku, sałata, pomidor, kotlet jaglano‐buraczany, cebula czerwona, cheddar. Podawany z frytkami
-
Sos Serowy 8
Polecamy do każdego burgera sos serowy do samodzielnego polania (100 ml)
makarony
-
Bucatini z krewetkami 56
Makaron, sos serowo-śmietanowo-pomidorowy, krewetki (5szt) smażone na oliwie czosnkowej, zielona pietruszka, całość posypana serem grana padano / 500 g
-
Bucatini Gorgonzola 51
Makaron, sos gorgonzola z mascarpone, orzechy prażone, rucola. Posypane serem grana padano/ 500 g
-
Penne Toscania 49
Makaron penne, kurczak, pieczarka, sos śmietanowy serowy, całość posypana serem grana padano i pieprzem młotkowanym / 500 g
-
Cytrynowe penne z łososiem 56
Makaron penne, masło, łosoś wędzony (60 g), sok z cytryny i bazylia. Całość posypana serem grana padano / 500 g
sałatki
-
Cezar 44
Sałata, pomidor, ogórek, czerwona cebula, kurczak, sos, grzanki, grana padano.
-
Sałatka z oscypkiem 44
Grillowany oscypek, winogrona, sałata, orzech włoski, rucola, żurawina oraz dressing. / 450 g
-
Sałatka z ricottą 44
Sałata, ricotta, dynia, orzechy włoskie, dressing oraz sos balsamiczny.
dania dla dzieci
-
Stripsy z kurczaka 33
Stripsy (100g) podawane z frytkami (100g), ketchupem i surówką z marchewki/ 250 g
-
Placuszki ziemniaczane 26
Podawane ze śmietaną i cukrem (2 szt.)
-
naleśniki z nutellą/dżemem 33
2 naleśniki z nutellą/dżemem, posypane cukrem pudrem. Podawane z bitą śmietaną i owocami (250g).
-
Frytki z ketchupem 16
150 g
desery
U nas nie ma miejsca na mrożonki z hurtowni, stawiamy na produkty własne, dlatego wszystkie desery są robione od podstaw przez nas.
-
brownie 27
Podawane z gałką lodów, sosem wiśniowym i bitą śmietaną / 350g
-
Szarlotka "Sztygara" 28
Szarlotka na kruszonce, podawana z bitą śmietaną i gałką lodów waniliowych/ 400g
-
pucharek lodowy 27
3 gałki lodów waniliowych, bita śmietana i gorący mus wiśniowy.
-
Sernik z maliną 28
Sernik z maliną na kruszonce, posypany pistacjami oraz białą czekoladą, podawany z bitą śmietaną.
-
Lody z Kruszonką 27
3 gałki lodów waniliowych, kruszone ciastka cantuccini, polewa malinowa.
-
Ciasto dnia 25
O dostępność proszę pytać obsługę.
napoje zimne
-
pepsi/7 up/ mirinda 10
200 ml
-
Soki Toma 10
Pomarańcz / jabłko /czarna porzeczka 200 ml
-
Woda gaz. / niegaz 7
250 ml
-
dzbanek wody 22
Podawana z owocami oraz miętą, 1000 ml
-
dzbanek lemoniady 35
500 ml
-
Wyciskany sok z pomarańczy 18
200 ml
-
Kawa mrożona 22
200 ml
piwa
BECZKOWE
-
Kozel 500 ml 17
-
Kozel 300 ml 12
-
Kozel w beczce 100
3 litry piwa Kozel w drewnianej beczce
butelkowe 500 ml
-
Tyskie 15
-
Książęce Pszeniczne 15
-
Kozel Ciemny 15
-
Pilsner Urquell 20
bezalkoholowe 500 ml
-
Kozel free 15
-
Lech free smakowy 15
piwo kraftowe 500 ml
-
Ryfejskie 12 Blg 19
Karkonoski Pils
-
Jeleniogórskie 11 blg 19
Lager
-
Kotlina 12 BLG 22
Pszeniczne
-
075 14,4 blg 22
Ipa
-
zestaw 3 piw na prezent 50
NApoje Ciepłe
kawa
-
Espresso 12
-
Espresso doppio 15
-
kawa 13
-
kawa z mlekiem 15
-
caffe latte 15
-
cappucciono 15
herbata
-
Herbata Sir Williams 16
Czarna, zielona, owocowa.
-
zimowa 25
Czarna herbata z dodatkiem anyżu, cynamonu, syropu malinowego, imbiru, miodu oraz pomarańczy
-
Herbata Jabłkowa 24
Czarna herbata z dodatkiem jabłka, cynamonu oraz miodu/ 400 ml
Drinki
-
aperol spritz /300 ml 31
Prosecco, woda gazowana, aperol, pomarańcza, mięta, lód.
-
hugo spritz /300 ml 29
Prosecco, woda gazowana, syrop z kwiatu czarnego bzu, limonka, mięta, lód.
-
Limoncello spritz/ 300 ml 29
Cytrynówka, prosecco, syrop cukrowy, cytryna i lód.
-
mojito 30
Rum, cukier trzcinowy, limonka, mięta, woda gazowana, lód.
-
cuba libre 28
Rum, pepsi, limonka, lód
-
Jagermeister red Bull/ 200 ml 28
Jagermeister 40 ml, redbull 120 ml, limonka i lód.
-
wino grzane /200 ml 26
Pomarańcza, goździki.
-
jack daniels 16
50 ml
-
chivas 20
50 ml
-
wódka bocian 12
50 m
-
wódka smakowa 12
50 ml
-
Cytrynówka 16
Nasza produkcja 50 ml
wina
150 ml / 750 ml
białe
-
Opal Ridge Semillon 18/80
wytrawne
-
Chevalier de Bayadr Gascone 18/80
pół wytrawne
-
Burg Layer Bacchus 18/85
pół słodkie
-
Muscat d’Alexandrie 18/85
słodkie
Czerwone
-
Terruno 18/85
wytrawne
-
Cabernet Sauvignon 18/85
pół wytrawne
-
Chevalier de Bayard 20/90
pół słodkie
-
Charme de Jeunesse 18/80
słodkie